Ube-Sirup selber machen: Lila Sirup für Ube-Getränke, Lattes und Desserts
- Ube Nederland
- 10. Juli
- 8 Min. Lesezeit
Ube-Sirup ist eine der einfachsten Möglichkeiten, schnell Ube-Getränke und -Desserts zuzubereiten. Anstatt jedes Mal Ube-Pulver frisch anzurühren, kann man mit einem einfachen Ube-Sirup eine fertige Basis für Ube Latte, Ube-Milchtee, Eisgetränke, Desserts und Cold Foam herstellen.
Für Cafés, Matcha-Bars und Bubble-Tea-Läden ist das besonders praktisch. Gerade in Stoßzeiten möchte man nicht ständig Pulver abwiegen, mischen und auflösen. Mit einem guten Ube-Sirup kann man schneller arbeiten, gleichmäßiger dosieren und neue Ube-Getränke einfacher testen.
Die Grundlage für einen guten Ube-Sirup bildet hochwertiges Ube-Pulver. Es bestimmt Farbe, Geschmack und Konsistenz. Möchten Sie Ihren eigenen Ube-Sirup für Lattes, Milchtee, Cold Foam oder Desserts zubereiten? Mit unserem Ube-Pulver gelingt Ihnen im Handumdrehen eine violette Basis, die Sie in verschiedenen Rezepten verwenden können.
Ube ist eine violette Yamswurzel mit einem milden, leicht süßen und nussigen Geschmack. Ihr Aroma wird oft als cremig, dezent vanilleartig und ein wenig dessertartig beschrieben. Daher harmoniert Ube hervorragend mit Milch, Kokosnuss, Vanille, Matcha, Kaffee, Sahne und Eiscreme.
In diesem Blog zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren eigenen Ube-Sirup herstellen, wie Sie ihn in Getränken verwenden und worin der Unterschied zwischen Ube-Sirup, Ube-Paste, Ube-Pulver und Ube-Mehl besteht.
Was ist Ube-Sirup?
Ube-Sirup ist ein süßer, violetter Sirup aus Ube-Früchten, Wasser und Zucker. Er eignet sich hervorragend als Basis für Getränke und Desserts. Der Sirup löst sich leicht in Milch, Tee, Kaffee und Kaltgetränken auf und ist daher ideal für die schnelle Zubereitung.
Ube-Sirup wird üblicherweise verwendet für:
Ube-Desserts
Ube-Sauce über Pfannkuchen , Eiscreme oder Käsekuchen träufeln.
Für die Gastronomie ist Ube-Sirup besonders nützlich, da er schnell einen gleichbleibenden Ube-Geschmack verleiht. Man kann den Sirup im Voraus zubereiten und während des Service als Basis für verschiedene Gerichte verwenden.
Möchten Sie zunächst besser verstehen, was Ube genau ist? Dann lesen Sie auch unseren Blogbeitrag „Was ist Ube?“ .
Ube-Sirup oder Ube-Paste: Worin liegt der Unterschied?
Ube-Sirup und Ube-Paste sehen ähnlich aus, werden aber unterschiedlich verwendet.
Ube-Sirup ist flüssiger und vor allem für Getränke gedacht. Er lässt sich leicht mit Milch, Tee, Kaffee und Eiswürfeln mischen. Dadurch eignet er sich ideal für Ube-Getränke , Eiskaffee mit Ube oder Bubble Tea.
Ube-Paste ist in der Regel dickflüssiger und konzentrierter. Sie wird häufiger für Desserts, Gebäck, Füllungen, Kuchen, Brötchen oder Konditoreiwaren verwendet. Aufgrund ihrer festeren Struktur eignet sie sich besser zum Füllen oder Einrühren in Teige.
Für Cafés und Bubble-Tea-Läden ist Ube-Sirup oft praktischer. Für Bäckereien und Konditoreien ist Ube-Paste besonders interessant. In vielen Fällen lassen sich beide Produkte kombinieren: Sirup für Getränke und Paste für Desserts.
Kann man Ube-Sirup aus Ube-Pulver herstellen?
Ja, man kann Ube-Sirup ganz einfach mit Ube-Pulver zubereiten. Das ist sogar eine praktische Methode, da Ube-Pulver lange haltbar und leicht zu dosieren ist.
Am wichtigsten ist es, das Pulver zuerst gut mit warmem Wasser zu verrühren. So entstehen keine Klümpchen und die Mischung wird glatt. Anschließend den Zucker hinzufügen und kurz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mit Ube-Pulver lassen sich Geschmack und Farbe ganz einfach anpassen. Für einen milderen Sirup verwenden Sie weniger Pulver. Für eine kräftigere violette Farbe und einen intensiveren Ube-Geschmack geben Sie etwas mehr hinzu.
Ube-Sirup-Rezept
Mit diesem Rezept stellen Sie einen einfachen Ube-Sirup her, den Sie für Lattes, Milchtee, Eisgetränke und Desserts verwenden können.
Zutaten
250 ml heißes Wasser
200 Gramm Zucker
2 bis 3 Esslöffel Ube-Pulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt, optional
Eine kleine Prise Salz
Optional: 50 ml Kokosmilch für einen cremigeren Sirup
Zubereitungsmethode
Den Zucker in einen Milchkrug, einen Messbecher oder eine hitzebeständige Schüssel geben.
Heißes Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.
Falls nötig, geben Sie nach und nach kleine Mengen heißes Wasser hinzu und rühren Sie so lange, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat.
In der Zwischenzeit das Ube-Pulver in einer separaten kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser zu einer glatten, violetten Paste verrühren.
Die Ube-Mischung zum Zuckersirup geben und gut umrühren.
Nach Belieben Vanilleextrakt, eine Prise Salz oder Kokosmilch hinzufügen.
Den Sirup abkühlen lassen.
Gießen Sie den Sirup in eine saubere Flasche oder Quetschflasche.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Man kann Ube-Sirup auch in einem Topf zubereiten, aber das ist nicht immer nötig. Gerade in einem Café ist heißes Wasser aus der Kaffeemaschine oft viel schneller und praktischer.
Barista-Tipp: Ube-Sirup ohne Topf zubereiten
Arbeitest du in einem Café oder einer Kaffeebar? Dann kannst du Ube-Sirup ganz einfach ohne Topf zubereiten. Gib den Zucker in einen Milchkrug aus Metall und füge heißes Wasser hinzu, zum Beispiel mit der Teefunktion deiner Kaffeemaschine. Gut umrühren und gegebenenfalls nach und nach etwas heißes Wasser hinzufügen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Als Nächstes das Ube-Pulver separat mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Paste verrühren und diese dann in den Zuckersirup einrühren. Diese Methode ist oft schneller, sauberer und praktischer als die Zubereitung im Topf auf dem Herd.
Für Baristas erscheint dies ebenfalls logischer, da sie bereits mit Milchkännchen, heißem Wasser und einer schnellen Mise en Place vertraut sind. Gerade wenn Ube-Sirup für mehrere Getränke während des Service verwendet wird, ist dies eine praktische Möglichkeit, schnell eine gleichmäßige Basis zuzubereiten.
Bitte verwenden Sie saubere Geräte, lösen Sie den Zucker vollständig auf und bewahren Sie den Sirup anschließend in einer sauberen Flasche mit dem Produktionsdatum gekühlt auf.
Wie verwendet man Ube-Sirup in Getränken?
Ube-Sirup eignet sich besonders gut für Getränke. Man kann ihn direkt zu Milch, Tee, Kaffee oder Eisgetränken hinzufügen.
Für ein Glas verwendet man üblicherweise:
1 bis 2 Esslöffel Ube-Sirup für einen dezenten Geschmack
2 bis 3 Esslöffel Ube-Sirup für einen intensiveren Ube-Geschmack
Mehr Sirup für Dessertgetränke oder Milchshakes.
Es ist besser, mit etwas weniger Sirup anzufangen und dann zu probieren. Ube hat einen milden Geschmack, aber zu viel Sirup kann ein Getränk schnell zu süß machen.
Eiskaffee Ube Latte mit Ube-Sirup
Ein Eiskaffee mit Ube ist wahrscheinlich eine der einfachsten Anwendungen.
Eine einfache Struktur:
2 Esslöffel Ube-Sirup
Eiswürfel
180 ml Milch oder Hafermilch
Optional: Vanille- oder Kokosnuss-Zusatz.
Gib den Ube-Sirup in das Glas, füge Eiswürfel hinzu und gieße die Milch langsam darüber. Rühre leicht um oder lasse das Getränk geschichtet, um einen schönen violett-weißen Effekt zu erzielen.
Würden Sie lieber mit Pulver statt mit Sirup arbeiten? Dann schauen Sie sich unser Rezept für Ube Latte an.
Ube-Milchtee mit Ube-Sirup
Ube-Sirup eignet sich auch hervorragend für Milchtee. Da der Sirup bereits süß ist und sich leicht auflöst, lässt sich im Handumdrehen ein lila Bubble Tea zubereiten.
Ein einfaches Rezept:
2 Esslöffel Ube-Sirup
100 ml starker schwarzer Tee oder Jasmintee
100 bis 150 ml Milch
Eiswürfel
Tapiokaperlen, optional
Tapiokaperlen in ein Glas geben, Eiswürfel hinzufügen und anschließend Tee, Milch und Ube-Sirup darübergießen. Gut umrühren oder das Getränk in leichten Schichten servieren.
Lesen Sie auch unseren Blogbeitrag über die Zubereitung von Ube-Milchtee .
Ube-Sirup für Matcha und Kaffee
Ube-Sirup passt nicht nur zu Milch und Tee. Man kann ihn auch mit Matcha oder Espresso kombinieren.
Für einen Ube-Matcha-Latte gibt man Ube-Sirup als violette Basis in das Glas. Anschließend fügt man Eis, Milch und einen Matcha-Shot hinzu. So entsteht ein grün-violettes Getränk mit einem beeindruckenden optischen Effekt.
Für ein Ube-Kaffeegetränk mischt man Ube-Sirup mit Milch und Espresso. Der Espresso vermischt sich wunderbar mit der Milch, während die Ube für Farbe und Cremigkeit sorgt.
Sie suchen nach weiteren Inspirationen für Cafés und Matcha-Bars? Dann schauen Sie sich unseren Blog über Ube-Getränke für Cafés an.
Ube-Sirup für Desserts
Ube-Sirup eignet sich auch als Topping oder Aromatisierung für Desserts. Man kann ihn über Pfannkuchen, Eiscreme, Käsekuchen, Joghurtbecher oder Waffeln träufeln.
Gute Anwendungsfälle sind:
Ube-Sirup über Ube-Pfannkuchen
Ube-Drizzle über Ube-Käsekuchen
Ube-Sirup in Joghurt oder Quark
Ube-Topping für Eiscreme
Ube-Sauce über Waffeln
Ube-Pulver in Milchshakes einrühren
Für Desserts darf der Sirup oft etwas dickflüssiger sein. Verwenden Sie in diesem Fall etwas weniger Wasser oder lassen Sie den Sirup etwas länger eindicken.
Ube-Sirup, Ube-Mehl und Ube-Pulver
Manchmal suchen Menschen nach Begriffen wie Ube-Sirup, Ube-Mehl, Ube-Pulver und Ube-Paste. Das kann verwirrend sein, da diese Produkte nicht alle auf die gleiche Weise wirken.
Ube-Pulver besteht aus getrockneter Ube-Frucht und kann in Getränken, Desserts, Teigen und Sirup verwendet werden. Es ist vielseitig einsetzbar und praktisch für die Gastronomie.
Ube-Mehl wird im Englischen oft als Ube-Pulver oder Ube-Gericht bezeichnet. Je nach Produkt eignet es sich zum Backen, für Teige, Desserts oder Getränke. Achten Sie stets auf die Konsistenz und die vorgesehene Verwendung.
Ube-Paste ist in der Regel dicker und wird hauptsächlich für Desserts, Füllungen und Gebäck verwendet.
Ube-Sirup ist eigentlich eine fertige Flüssigkeit. Man stellt ihn üblicherweise aus Ube-Pulver, Wasser und Zucker her.
Kurz gesagt: Ube-Sirup eignet sich hauptsächlich für Getränke, Ube-Paste für Füllungen und Ube-Pulver als vielseitige Basis.
Ist Ube-Sirup gesund?
Ube selbst kann interessante Nährstoffeigenschaften aufweisen, wie zum Beispiel Ballaststoffe und natürliche violette Farbstoffe. Ube-Sirup enthält jedoch auch Zucker. Daher ist Ube-Sirup in erster Linie ein Würzmittel und kein Gesundheitsprodukt.
Das heißt nicht, dass man es nicht in einem ausgewogenen Speiseplan verwenden kann. Es bedeutet nur, dass man ehrlich damit umgehen muss. Ube-Sirup macht ein Getränk optisch ansprechend, schmackhaft und unverwechselbar, bleibt aber eine süße Basis.
Möchten Sie mehr über dieses Thema erfahren? Dann lesen Sie unseren Blog „ Ist Ube gesund? “.
Für Cafés kann dies ein guter Grund sein, bewusster mit der Dosierung umzugehen. Man könnte beispielsweise einen leichteren Eiskaffee mit Ube-Sirup mit weniger Sirup anbieten oder eine Dessertvariante mit extra Sirup und Schlagsahne.
Wie lange ist Ube-Sirup haltbar?
Selbstgemachter Ube-Sirup kann je nach Hygiene, Zuckergehalt und Zubereitung einige Tage bis etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Verwenden Sie stets eine saubere Flasche oder ein sauberes Glas und bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf. Riechen und probieren Sie den Sirup vor Gebrauch. Sollten sich Geruch, Geschmack oder Konsistenz verändern, verwenden Sie ihn nicht mehr.
Für die professionelle Gastronomie ist es wichtig, die sichere Haltbarkeit selbst zu bestimmen und diese sorgfältig zu dokumentieren. Verwenden Sie saubere Materialien, ein eindeutiges Produktionsdatum und eine einheitliche Lagermethode.
Tipps für den besten Ube-Sirup
Zuerst das Ube-Pulver mit etwas warmem Wasser verrühren. Dadurch werden Klumpen vermieden.
Verwenden Sie heißes Wasser, um den Zucker schneller aufzulösen. In einem Café können Sie dafür einfach das heiße Wasser aus der Kaffeemaschine verwenden.
Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab. Dadurch wird der Sirup nicht salzig, sondern der milde Ube-Geschmack wird hervorgehoben.
Für einen eher dessertartigen Sirup Vanille hinzufügen. Vanille harmoniert hervorragend mit Ube.
Verwenden Sie Kokosmilch für einen cremigeren, tropischen Ube-Sirup. Dieser eignet sich besonders gut für Eiskaffee mit Ube, Kokos-Ube-Creme und Milchtee.
Der Sirup sollte nicht zu dünnflüssig sein, wenn er auch als Dessertsoße verwendet werden soll. Ein etwas dickflüssigerer Sirup eignet sich besser zum Beträufeln.
Ube-Sirup für Cafés und Gastronomie
Ube-Sirup ist interessant für Cafés, Matcha-Läden, Bubble-Tea-Shops und Dessertbars, da er schnell und einfach zuzubereiten ist. Man kann eine Basis herstellen und diese für verschiedene Produkte verwenden.
Mit Ube-Sirup kann man zum Beispiel Folgendes zubereiten:
Ube-Kaffeegetränk
Ube-Frappé
Ube-Drizzle für Desserts
Dadurch eignet sich Ube-Sirup ideal für Unternehmen, die Ube testen möchten, ohne sofort eine umfangreiche Speisekarte zu entwickeln. Man kann mit ein oder zwei Getränken beginnen und das Angebot später erweitern.
Mit einem guten Ube-Pulver als Basis können Sie selbst bestimmen, wie süß, kräftig und cremig Ihr Sirup wird.
Abschluss
Ube-Sirup ist eine praktische Möglichkeit, schnell Ube-Getränke und -Desserts zuzubereiten. Durch Mischen von Ube-Pulver mit heißem Wasser, Zucker und optional Vanille oder Kokosnuss erhält man einen violetten Sirup, der sich hervorragend für Lattes, Milchtee, Matcha-Getränke, Kaffee, Milchshakes und Desserts eignet.
Für Cafés und die Gastronomie ist Ube-Sirup besonders praktisch, da er ein schnelleres Arbeiten ermöglicht und die Zubereitung gleichbleibender Getränke vereinfacht. Man benötigt nicht unbedingt einen Topf; oft lässt sich mit einem Milchkännchen und heißem Wasser aus der Kaffeemaschine schnell eine gute Sirupbasis herstellen.
Möchtest du deinen eigenen Ube-Sirup für Ube Latte, Ube-Milchtee, Ube-Getränke oder Desserts zubereiten? Dann verwende hochwertiges Ube-Pulver als Basis. Damit kannst du ganz einfach Ube-Sirup, pastenartige Ube-Mischungen, Ube Lattes, Milchtee und andere lila Kreationen zubereiten.
Probieren Sie unser Ube-Pulver aus und entdecken Sie, wie einfach Sie Ube-Sirup und andere Ube-Rezepte für Ihre Speisekarte zubereiten können.
Kurzrezept: Ube-Sirup
Zutaten:
250 ml heißes Wasser
200 Gramm Zucker
2 bis 3 Esslöffel Ube-Pulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt, optional
Eine Prise Salz
Optional: 50 ml Kokosmilch
Vorbereitung:
Den Zucker in einen Milchkrug, einen Messbecher oder eine hitzebeständige Schüssel geben.
Heißes Wasser hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Vermischen Sie das Ube-Pulver separat mit etwas warmem Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.
Gib die Ube-Mischung zum Zuckersirup.
Gut umrühren.
Nach Belieben Vanille, Salz oder Kokosmilch hinzufügen.
Abkühlen lassen.
In einer sauberen Flasche oder einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
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