Ube Latte Maken: Simpel Recept Voor Warme En Iced Ube Latte

Ube Nederland
31 mei
6 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 2 uur geleden

Een ube latte is een romige, paarse drank gemaakt met ube poeder, melk en eventueel een zoetmaker. De smaak is zacht, lichtzoet, nootachtig en een beetje vanille-achtig. Daardoor is ube latte een perfecte drank voor cafés, koffiezaken, bubble tea shops en iedereen die thuis iets nieuws wil proberen.

Ube wordt steeds populairder in Azië, Amerika en nu ook in Europa. Vooral de opvallende paarse kleur maakt ube latte direct herkenbaar. Maar het is niet alleen de kleur die ube interessant maakt. De zachte smaak past goed bij melk, havermelk, kokosmelk, koffie, matcha en desserts.

In deze blog laten we zien hoe je makkelijk zelf een ube latte maakt. We geven een basisrecept voor een warme ube latte, een iced ube latte en tips voor de beste smaak en textuur.

Direct naar recept

Wat Is Een Ube Latte?

Een ube latte is een drank op basis van ube, melk en meestal een lichte zoetmaker. In tegenstelling tot een normale latte hoeft een ube latte geen koffie te bevatten. Het woord “latte” verwijst hier vooral naar de romige melkstructuur.

Ube is een paarse yam die veel wordt gebruikt in Filipijnse desserts. De smaak is zacht, romig, lichtzoet en subtiel nootachtig. Daardoor werkt ube heel goed in drankjes zoals ube latte, ube milk tea en iced ube drinks.

Wil je meer weten over wat ube precies is en hoe het verschilt van andere paarse ingrediënten? Lees dan ook onze blog over het verschil tussen taro en ube.

Ube Latte Recept Voor 1 Glas

Met dit basisrecept maak je één warme ube latte.

Ingrediënten

1 scoop ube poeder, ongeveer 5 tot 8 gram
30 tot 60 ml warm water
150 tot 180 ml melk of plantaardige melk
Optioneel: honing, agavesiroop, vanillesiroop of gecondenseerde melk
Optioneel: een paar druppels vanille-extract

Bereidingswijze

Doe het ube poeder in een kopje of glas.
Voeg 30 tot 60 ml warm water toe.
Meng goed totdat er een glad paars mengsel ontstaat.
Verwarm de melk en schuim deze eventueel op.
Schenk de warme melk langzaam bij het ube mengsel.
Roer goed door totdat de latte een egale paarse kleur heeft.
Voeg eventueel een zoetmaker toe naar smaak.
Serveer direct.

Voor het beste resultaat meng je het ube poeder eerst met warm water voordat je melk toevoegt. Zo voorkom je klontjes en krijg je een mooiere, gladdere ube latte.

Iced Ube Latte Maken

Een iced ube latte is misschien wel de populairste variant. De koude melk, paarse kleur en romige smaak maken het een perfecte drank voor warme dagen, cafés en social media.

Extra nodig

Een groot glas
IJsblokjes
Koude melk of plantaardige melk

Bereiding

Maak eerst het ube mengsel met ube poeder en warm water.
Vul een glas met ijsblokjes.
Giet het ube mengsel over het ijs.
Voeg koude melk toe.
Roer licht door of laat het drankje gelaagd voor een mooi effect.
Voeg eventueel een zoetmaker toe naar smaak.

Voor een extra romige iced ube latte kun je havermelk of kokosmelk gebruiken. Kokosmelk geeft een iets tropischere smaak, terwijl havermelk zorgt voor een zachte en volle structuur.

Welke Melk Past Het Beste Bij Ube Latte?

De melk die je gebruikt heeft veel invloed op de smaak van je ube latte. Dit zijn de populairste opties:

Volle melk

Volle melk geeft een romige en zachte ube latte. Dit is een goede keuze als je een klassieke, volle smaak wilt.

Havermelk

Havermelk is een van de beste plantaardige opties voor ube latte. Het is romig, lichtzoet en schuimt vaak goed op.

Kokosmelk

Kokosmelk past heel goed bij ube. De combinatie geeft een tropische, dessertachtige smaak. Gebruik wel een drinkbare kokosmelk als je een lichtere latte wilt.

Amandelmelk

Amandelmelk geeft een iets nootachtigere smaak. Dit kan goed werken, maar is vaak minder romig dan haver- of kokosmelk.

Sojamelk

Sojamelk is neutraal en schuimt redelijk goed. Het is een prima optie als je een plantaardige ube latte wilt maken zonder te veel extra smaak.

Voor cafés raden we vooral havermelk, volle melk of kokosmelk aan. Deze geven meestal de beste combinatie van smaak, textuur en uitstraling.

Hoe Maak Je Een Ube Latte Zoeter?

Ube heeft van zichzelf een zachte en lichtzoete smaak, maar in een latte mag vaak nog een kleine zoetmaker worden toegevoegd. Zeker als je het drankje serveert in een café, verwachten veel klanten een iets zoetere smaak.

Goede zoetmakers voor ube latte zijn:

Honing
Agavesiroop
Vanillesiroop
Gecondenseerde melk
Suikersiroop
Kokossiroop

Gecondenseerde melk geeft de meest romige en dessertachtige smaak. Vanillesiroop is juist makkelijk, herkenbaar en goed te gebruiken in horeca.

Begin altijd met een kleine hoeveelheid en proef daarna. Ube latte moet romig en zacht blijven, niet overdreven zoet.

Tips Voor De Beste Ube Latte

Gebruik warm water om het ube poeder eerst op te lossen. Dit zorgt voor een gladder resultaat.

Gebruik niet te veel water. Het ube mengsel moet geconcentreerd blijven, zodat de smaak goed naar voren komt wanneer je melk toevoegt.

Kies een romige melksoort. Ube werkt het beste met melk die een volle structuur heeft.

Wil je een extra mooie iced ube latte? Giet de melk langzaam over het ube mengsel of andersom, zodat je een gelaagd effect krijgt.

Voor cafés kun je het ube mengsel vooraf maken als basis, bijvoorbeeld als ube siroop. Zo hoef je tijdens service alleen nog ijs, melk en eventueel topping toe te voegen.

Variaties Op Ube Latte

Met een basis ube latte kun je makkelijk verschillende variaties maken.

Een populaire optie is een iced matcha latte met ube cold foam. Hierbij combineer je groene matcha met een paarse ube schuimlaag. Dit geeft een opvallend kleurcontrast en werkt heel goed als signature drink.

Ube en matcha worden steeds vaker samen gebruikt; lees ook onze blog is ube de nieuwe matcha?

Je kunt ook een ube coffee latte maken door een shot espresso toe te voegen. De lichte bitterheid van koffie combineert goed met de romige en zoete smaak van ube.

Voor bubble tea shops is een ube milk tea interessant. Hierbij combineer je ube met thee, melk en eventueel tapioca pearls.

Ube werkt ook goed in desserts. Denk bijvoorbeeld aan ube pancakes, ube cheesecake, ube cake of ube ijs.

Ube Latte Voor Cafés En Horeca

Ube latte is een interessant drankje voor cafés, lunchzaken en bubble tea shops omdat het opvallend, toegankelijk en relatief makkelijk te maken is. Je hebt geen ingewikkelde apparatuur nodig en kunt met een paar ingrediënten een compleet nieuw drankje aanbieden.

De paarse kleur trekt direct aandacht, vooral bij iced drinks. Dat maakt ube latte geschikt als limited special, zomerdrank of vast item op de menukaart.

Daarnaast is ube nog relatief nieuw in Nederland. Daardoor kan een goede ube latte klanten nieuwsgierig maken en je menu onderscheiden van standaard koffie- en matchadrankjes.

Met één ingrediënt kun je bovendien meerdere producten maken. Naast ube latte kun je met ube poeder ook ube cold foam, ube milk tea, ube desserts, ube pancakes en ube cheesecake maken.

Wil je breder kijken naar hoe ube in een café, restaurant of andere horecazaak past? Lees dan ook onze blog over ube voor horeca.

Veelgestelde Vragen Over Ube Latte

Zit er koffie in een ube latte?

Niet standaard. Een ube latte wordt meestal gemaakt met ube, melk en een zoetmaker. Je kunt wel espresso toevoegen als je een ube coffee latte wilt maken.

Is ube latte hetzelfde als taro latte?

Nee, ube en taro zijn niet hetzelfde. Ze worden vaak met elkaar verward, maar hebben een andere smaak, kleur en structuur. Lees meer in onze blog over het verschil tussen taro en ube.

Kun je ube latte koud drinken?

Ja, iced ube latte is juist een van de populairste manieren om ube te drinken. Je maakt eerst een ube mengsel en schenkt dit daarna over ijs met koude melk.

Welke melk is het beste voor ube latte?

Havermelk, volle melk en kokosmelk werken het beste. Deze melksoorten geven een romige structuur en passen goed bij de zachte smaak van ube.

Waarmee kun je ube latte combineren?

Ube latte combineert goed met vanille, kokos, matcha, koffie, witte chocolade en romige desserts.

Conclusie

Ube latte is makkelijk te maken, ziet er opvallend uit en heeft een zachte, romige smaak. Met alleen ube poeder, melk, warm water en eventueel een zoetmaker maak je al een mooie paarse latte.

Je kunt ube latte warm drinken, maar ook koud als iced ube latte. Vooral met havermelk of kokosmelk krijgt het drankje een volle en zachte smaak.

Wil je zelf ube latte maken of ube drankjes aanbieden in jouw café, restaurant of bubble tea shop? Gebruik dan een goede kwaliteit ube poeder als basis. Daarmee maak je niet alleen ube latte, maar ook ube cold foam, ube milk tea, ube pancakes, ube cheesecake en andere paarse creaties.

Bekijk ons ube poeder en ontdek hoe je eenvoudig ube latte en andere ube recepten kunt maken voor jouw menu.

Kort Recept: Ube Latte

Ingrediënten:

1 scoop ube poeder, ongeveer 8 tot 10 gram
30 tot 60 ml warm water
150 tot 180 ml melk of plantaardige melk
Optioneel: honing, agavesiroop, vanillesiroop of gecondenseerde melk

Bereiding:

Doe het ube poeder in een kopje.
Voeg warm water toe en meng tot een glad paars mengsel.
Verwarm de melk en schuim deze eventueel op.
Schenk de melk bij het ube mengsel.
Roer goed door.
Voeg eventueel een zoetmaker toe.
Serveer direct.

Kort Recept: Iced Ube Latte