Ube Pancakes Maken: Paarse Pancakes Met Ube Poeder

Ube pancakes zijn precies het soort ontbijt of brunchgerecht dat mensen eerst willen fotograferen en daarna pas willen proeven. Ze zijn zacht, luchtig, lichtzoet en natuurlijk prachtig paars. Daardoor vallen ze direct op tussen gewone pancakes, wafels of wentelteefjes.

Waar matcha een paar jaar geleden ineens overal opdook in lattes, desserts en ontbijtgerechten, zie je nu hetzelfde langzaam gebeuren met ube. In Azië is ube al veel langer populair, vooral in desserts en zoete gerechten. In Amerika zie je het steeds vaker terug in cafés, bakeries en brunchzaken. Denk aan ube latte, ube cake, ube milk tea, ube cold foam en dus ook ube pancakes.

Het mooie aan ube pancakes is dat ze er bijzonder uitzien, maar helemaal niet ingewikkeld zijn om te maken. Met een goed basisrecept voor pancakes en een paar theelepels ube poeder maak je al snel een opvallend gerecht dat perfect past op een brunchmenu, dessertkaart of social media post.

In deze blog laten we zien hoe je makkelijk zelf ube pancakes maakt met ube poeder.

Direct naar recept

Wat Zijn Ube Pancakes?

Ube pancakes zijn pancakes waaraan ube is toegevoegd. Meestal gebruik je hiervoor ube poeder, ube extract of ube halaya. Voor een simpele en praktische versie is ube poeder een goede keuze, omdat je het makkelijk kunt doseren en verwerken in het beslag.

Ube is een paarse yam met een zachte, lichtzoete en nootachtige smaak. De smaak wordt vaak omschreven als romig, subtiel vanille-achtig en licht dessertachtig. Daardoor werkt ube heel goed in zoete recepten zoals cake, ijs, milk tea, lattes en pancakes.

Door ube poeder toe te voegen aan pancakebeslag krijgen de pancakes een paarse kleur en een zachte ube smaak. Je kunt de smaak versterken met een beetje vanille, kokosmelk of gecondenseerde melk.

Waarom Ube Pancakes Zo Goed Werken

Pancakes zijn van zichzelf al een ideaal basisgerecht. Ze zijn zacht, lichtzoet en makkelijk te combineren met verschillende toppings. Daardoor is ube een logische toevoeging.

De romige en nootachtige smaak van ube past goed bij boter, room, vanille, kokos, witte chocolade, fruit en maple syrup. Tegelijk zorgt de paarse kleur ervoor dat het gerecht veel opvallender wordt dan normale pancakes.

Voor cafés en brunchzaken zijn ube pancakes interessant omdat ze herkenbaar en nieuw tegelijk zijn. Iedereen kent pancakes, maar paarse ube pancakes voelen meteen speciaal. Je hoeft klanten dus niet een compleet onbekend product uit te leggen. Je geeft een bekend gerecht gewoon een opvallende, moderne twist.

Dat maakt ube pancakes perfect voor:

• Brunchmenu’s

• Cafés

• Bubble tea zaken

• Dessertbars

• Pop-ups

• Hotels

• Bakkerijen

• Social media content

Ingrediënten Voor Ube Pancakes

Voor ongeveer 6 tot 8 kleine pancakes heb je nodig:

• 150 gram bloem

• 1 eetlepel suiker

• 1 theelepel bakpoeder

• 1 snufje zout

• 1 ei

• 200 ml melk

• 1 tot 2 eetlepels ube poeder

• 1 eetlepel gesmolten boter of neutrale olie

• 1 theelepel vanille-extract, optioneel

Voor een romigere versie kun je een deel van de melk vervangen door kokosmelk. Kokos past heel goed bij ube en geeft de pancakes een iets rijkere smaak.

Hoe Maak Je Ube Pancakes?

Begin met het mengen van de droge ingrediënten. Doe de bloem, suiker, bakpoeder, zout en ube poeder in een kom. Roer dit goed door elkaar zodat het ube poeder gelijkmatig verdeeld wordt. Dit helpt om klontjes te voorkomen en zorgt ervoor dat de kleur mooi door het beslag trekt.

Meng in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en eventueel vanille-extract. Klop dit kort los.

Voeg daarna de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Roer het beslag rustig door totdat alles net gemengd is. Het is niet erg als er nog een paar kleine klontjes in zitten. Sterker nog, te lang mixen kan ervoor zorgen dat de pancakes minder luchtig worden.

Laat het beslag ongeveer 5 tot 10 minuten rusten. Hierdoor krijgt het bakpoeder tijd om te werken en wordt het beslag iets dikker.

Verhit ondertussen een pan op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter of olie. Schep kleine hoopjes beslag in de pan. Bak de pancakes totdat er kleine belletjes aan de bovenkant ontstaan en de randen iets steviger worden. Draai ze daarna voorzichtig om en bak de andere kant nog kort goudbruin.

Omdat ube pancakes paars zijn, zie je de bruining iets minder goed dan bij normale pancakes. Let daarom vooral op de structuur. Als de pancake stevig genoeg is om om te draaien en makkelijk loskomt van de pan, zit je goed.

Toppings Voor Ube Pancakes

Ube pancakes kun je op veel manieren serveren. De basis is al lekker, maar met de juiste toppings maak je er echt een compleet gerecht van.

Goede toppings voor ube pancakes zijn:

• Slagroom

• Kokosroom

• Maple syrup

• Gecondenseerde melk

• Witte chocolade

• Banaan

• Blauwe bessen

• Aardbeien

• Geroosterde kokos

• Vanille-ijs

• Ube drizzle of ube saus

Voor een simpele caféversie kun je de ube pancakes serveren met een beetje slagroom, maple syrup en wat geroosterde kokos. Wil je het meer als dessert serveren, voeg dan een bolletje vanille-ijs of kokosijs toe.

Voor een extra opvallende presentatie kun je nog een klein beetje ube poeder over de pancakes strooien. Gebruik niet te veel, maar net genoeg voor een mooie paarse afwerking.

Tips Voor De Beste Ube Pancakes

Gebruik niet meteen te veel ube poeder. Begin met 1 eetlepel en voeg meer toe als je een sterkere smaak of diepere kleur wilt. Te veel poeder kan het beslag droger maken.

Als het beslag te dik wordt, voeg dan een klein beetje extra melk toe. Ube poeder kan vocht opnemen, dus het kan zijn dat je het beslag iets moet aanpassen.

Gebruik vanille om de smaak van ube zachter en ronder te maken. Een klein beetje vanille-extract helpt om de dessertachtige smaak beter naar voren te brengen.

Wil je extra luchtige pancakes? Scheid dan het ei. Meng de eidooier door het beslag en klop het eiwit apart luchtig op. Spatel het eiwit daarna voorzichtig door het beslag. Dit kost iets meer tijd, maar geeft een lichtere structuur.

Voor een horeca-omgeving kun je het droge mengsel vooraf voorbereiden. Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en ube poeder alvast in grotere hoeveelheden. Op het moment van bereiden hoef je dan alleen nog de natte ingrediënten toe te voegen.

Ube Pancakes Voor Cafés En Horeca

Ube pancakes zijn niet alleen leuk om thuis te maken. Ze zijn ook interessant voor horecaondernemers die iets nieuws aan hun menu willen toevoegen.

Pancakes zijn al populair, vooral bij brunchzaken en cafés. Door ube toe te voegen maak je het gerecht visueel sterker en actueler. De paarse kleur trekt aandacht, terwijl de smaak toegankelijk blijft.

Dat maakt ube pancakes een goede optie voor een limited special, weekend brunch item of social media campagne. Je kunt bijvoorbeeld werken met een “ube brunch special” of een combinatie maken met een ube latte of iced matcha latte met ube cold foam.

Ook voor bakeries en dessertconcepten is ube interessant. Naast pancakes kun je met ube poeder ook ube cake, ube cookies, ube brownies, ube croissants, ube muffins en ube ijs maken.

Variaties Op Ube Pancakes

Wil je het recept uitbreiden? Dan kun je verschillende variaties maken.

Voor ube coconut pancakes vervang je een deel van de melk door kokosmelk en serveer je de pancakes met geroosterde kokos.

Voor ube white chocolate pancakes voeg je kleine stukjes witte chocolade toe aan het beslag. De zoete, romige smaak van witte chocolade past heel goed bij ube.

Voor ube banana pancakes voeg je plakjes banaan toe tijdens het bakken of serveer je de banaan bovenop de pancakes.

Voor een luxere dessertversie kun je de pancakes serveren met vanille-ijs, gecondenseerde melk en een paarse ube saus.

Conclusie

Ube pancakes zijn een makkelijke manier om een bekend gerecht een opvallende en moderne twist te geven. Ze zijn zacht, luchtig, lichtzoet en krijgen door ube poeder een prachtige paarse kleur.

De smaak van ube past goed bij vanille, kokos, witte chocolade, fruit en room. Daardoor kun je met ube pancakes veel kanten op, van simpel ontbijt tot luxe dessert of brunch special.

Voor cafés, brunchzaken, bakkerijen en dessertconcepten zijn ube pancakes vooral interessant omdat ze visueel sterk zijn en makkelijk opvallen. Het is een gerecht dat mensen herkennen, maar toch nieuw en bijzonder aanvoelt.

Wil je zelf ube pancakes maken of ube gerechten aanbieden in jouw café, restaurant of horecazaak? Gebruik dan een goede kwaliteit ube poeder als basis. Daarmee maak je niet alleen ube pancakes, maar ook ube latte, ube cold foam, ube milk tea, ube cake en andere paarse creaties.

Bekijk ons ube poeder en ontdek hoe je eenvoudig ube pancakes en andere ube recepten kunt maken voor jouw menu.

Kort Recept: Ube Pancakes

Ingrediënten:

• 150 gram bloem

• 1 eetlepel suiker

• 1 theelepel bakpoeder

• 1 snufje zout

• 1 ei

• 200 ml melk

• 1 tot 2 eetlepels ube poeder

• 1 eetlepel gesmolten boter of olie

• Optioneel: 1 theelepel vanille-extract

Bereiding:

1. Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en ube poeder in een kom.

2. Meng in een andere kom ei, melk, gesmolten boter en vanille.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten.

4. Roer kort tot een beslag en laat 5 tot 10 minuten rusten.

5. Bak kleine pancakes in een licht ingevette pan op middelhoog vuur.

6. Serveer met slagroom, kokos, maple syrup of fruit.

Ube Poeder Kopen