Ube-Pfannkuchen zubereiten: Lila Pfannkuchen mit Ube-Pulver
- Ube Nederland
- 10. Juli
- 6 Min. Lesezeit
Ube-Pfannkuchen sind genau die Art von Frühstücks- oder Brunchgericht, die man zuerst fotografieren und erst dann probieren möchte. Sie sind weich, fluffig, leicht süß und natürlich wunderschön lila. Damit heben sie sich sofort von gewöhnlichen Pfannkuchen, Waffeln oder French Toast ab.
Während Matcha vor einigen Jahren plötzlich überall in Lattes, Desserts und Frühstücksgerichten auftauchte, erlebt man nun Ähnliches langsam mit Ube. In Asien ist Ube schon viel länger beliebt, insbesondere in Desserts und Süßspeisen. In Amerika sieht man es immer häufiger in Cafés, Bäckereien und Brunchlokalen. Man denke nur an Ube Latte , Ube-Kuchen, Ube-Milchtee , Ube Cold Foam und natürlich Ube-Pfannkuchen.
Das Schöne an Ube-Pfannkuchen ist, dass sie einzigartig aussehen und dabei kinderleicht zuzubereiten sind. Mit einem guten Grundrezept für Pfannkuchen und ein paar Teelöffeln Ube-Pulver lässt sich im Handumdrehen ein ansprechendes Gericht zaubern, das sich perfekt für Brunch, Dessert oder Social Media eignet.
In diesem Blog zeigen wir Ihnen, wie Sie ganz einfach Ihre eigenen Ube-Pfannkuchen mit Ube-Pulver zubereiten können.
Was sind Ube-Pfannkuchen?
Ube-Pfannkuchen sind Pfannkuchen, denen Ube-Frucht hinzugefügt wird. Üblicherweise verwendet man dafür Ube-Pulver, Ube-Extrakt oder Ube-Halaya. Für eine einfache und praktische Variante ist Ube-Pulver eine gute Wahl, da es sich leicht portionieren und in den Teig einarbeiten lässt.
Ube ist eine violette Yamswurzel mit einem milden, leicht süßen und nussigen Geschmack. Ihr Aroma wird oft als cremig, dezent vanilleartig und leicht dessertartig beschrieben. Daher eignet sich Ube hervorragend für süße Rezepte wie Kuchen, Eiscreme, Milchtee, Latte Macchiato und Pfannkuchen.
Die Zugabe von Ube-Pulver zum Pfannkuchenteig verleiht den Pfannkuchen eine violette Farbe und einen milden Ube-Geschmack. Mit etwas Vanille, Kokosmilch oder Kondensmilch lässt sich der Geschmack verfeinern.
Warum Ube-Pfannkuchen so gut funktionieren
Pfannkuchen sind an sich schon ein ideales Basisgericht. Sie sind weich, leicht süß und lassen sich gut mit verschiedenen Toppings kombinieren. Daher ist Ube eine naheliegende Ergänzung.
Der cremige, nussige Geschmack der Ube harmoniert hervorragend mit Butter, Sahne, Vanille, Kokosnuss, weißer Schokolade, Früchten und Ahornsirup. Gleichzeitig verleiht die violette Farbe dem Gericht eine viel ansprechendere Optik als herkömmlichen Pfannkuchen.
Ube-Pfannkuchen sind für Cafés und Brunch-Lokale interessant, weil sie gleichzeitig vertraut und neu wirken. Jeder kennt Pfannkuchen, aber lila Ube-Pfannkuchen wirken sofort besonders. Man muss den Kunden also kein völlig unbekanntes Produkt erklären. Man verleiht einem bekannten Gericht einfach eine auffällige, moderne Note.
Dadurch eignen sich Ube-Pfannkuchen perfekt für:
Brunch-Menüs
Cafés
Bubble-Tea-Unternehmen
Dessertriegel
Pop-ups
Hotels
Bäckereien
Social-Media-Inhalte
Zutaten für Ube-Pfannkuchen
Für etwa 6 bis 8 kleine Pfannkuchen benötigen Sie:
150 Gramm Mehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml Milch
1 bis 2 Esslöffel Ube-Pulver
1 Esslöffel geschmolzene Butter oder neutrales Öl
1 Teelöffel Vanilleextrakt, optional
Für eine cremigere Variante können Sie einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen. Kokosnuss harmoniert hervorragend mit Ube und verleiht den Pfannkuchen einen etwas reichhaltigeren Geschmack.
Wie macht man Ube-Pfannkuchen?
Beginnen Sie mit dem Mischen der trockenen Zutaten. Geben Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Ube-Pulver in eine Schüssel. Verrühren Sie alles gut, damit sich das Ube-Pulver gleichmäßig verteilt. Dadurch werden Klümpchen vermieden und die Farbe gleichmäßig im Teig verteilt.
In einer anderen Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und optional Vanilleextrakt verrühren. Kurz verquirlen.
Als Nächstes die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar kleine Klümpchen vorhanden sind. Tatsächlich kann zu langes Rühren dazu führen, dass die Pfannkuchen nicht so fluffig werden.
Lassen Sie den Teig etwa 5 bis 10 Minuten ruhen. Dadurch hat das Backpulver Zeit zu wirken und der Teig dickt leicht an.
Inzwischen eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten. Kleine Teighäufchen in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen backen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder etwas fester werden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite kurz goldbraun backen.
Da Ube-Pfannkuchen violett sind, ist die Bräunung etwas weniger sichtbar als bei herkömmlichen Pfannkuchen. Achten Sie daher genau auf die Konsistenz. Wenn der Pfannkuchen fest genug ist, um ihn zu wenden und sich leicht aus der Pfanne löst, ist er perfekt.
Beläge für Ube-Pfannkuchen
Ube-Pfannkuchen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Der Boden schmeckt schon pur hervorragend, aber mit den richtigen Toppings wird er zu einem wahrhaft vollwertigen Gericht.
Gute Beläge für Ube-Pfannkuchen sind:
Creme
Kokoscreme
Ahornsirup
Kondensmilch
Weiße Schokolade
Banane
Blaubeeren
Erdbeeren
Geröstete Kokosnuss
Vanilleeis
Für eine einfache Café-Variante servieren Sie die Ube-Pfannkuchen mit etwas Schlagsahne, Ahornsirup und gerösteten Kokosraspeln. Wenn Sie sie eher als Dessert servieren möchten, geben Sie eine Kugel Vanille- oder Kokoseis dazu.
Für eine besonders ansprechende Präsentation können Sie etwas Ube-Pulver über die Pfannkuchen streuen. Verwenden Sie nicht zu viel, nur so viel, dass ein schöner violetter Farbton entsteht.
Tipps für die besten Ube-Pfannkuchen
Verwenden Sie nicht gleich zu viel Ube-Pulver. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und geben Sie mehr hinzu, wenn Sie einen intensiveren Geschmack oder eine dunklere Farbe wünschen. Zu viel Pulver kann den Teig austrocknen.
Falls der Teig zu dick wird, etwas Milch hinzufügen. Ube-Pulver kann Feuchtigkeit aufnehmen, daher muss der Teig eventuell leicht angepasst werden.
Vanille macht den Geschmack von Ube weicher und runder. Eine kleine Menge Vanilleextrakt hebt den dessertartigen Geschmack besser hervor.
Möchten Sie besonders fluffige Pfannkuchen? Dann trennen Sie die Eier. Mischen Sie das Eigelb unter den Teig und schlagen Sie das Eiweiß separat steif. Heben Sie dann das Eiweiß vorsichtig unter den Teig. Das dauert etwas länger, ergibt aber eine lockerere Konsistenz.
Für die Gastronomie können Sie die trockenen Zutaten im Voraus zubereiten. Mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Ube-Pulver in größeren Mengen. Dann müssen Sie bei der Zubereitung nur noch die flüssigen Zutaten hinzufügen.
Ube-Pfannkuchen für Cafés und Gastronomiebetriebe
Ube-Pfannkuchen machen nicht nur zu Hause Spaß. Sie sind auch interessant für Gastronomiebetriebe, die ihr Speisenangebot um etwas Neues erweitern möchten.
Pfannkuchen sind bereits beliebt, besonders in Brunch-Lokalen und Cafés. Durch die Zugabe von Ube wird das Gericht optisch ansprechender und moderner. Die violette Farbe ist ein echter Hingucker, während der Geschmack unkompliziert bleibt.
Das macht Ube-Pfannkuchen zu einer tollen Option für ein zeitlich begrenztes Angebot, einen Wochenendbrunch oder eine Social-Media-Kampagne. Man könnte sie zum Beispiel als „Ube-Brunch-Special“ anbieten oder mit einem Ube-Latte oder einem Eiskaffee-Matcha-Latte mit Ube-Schaum kombinieren.
Ube ist auch für Bäckereien und Dessertkreationen interessant. Neben Pfannkuchen lassen sich mit Ube-Pulver auch Ube-Kuchen, Ube-Kekse , Ube-Brownies, Ube-Croissants , Ube-Muffins, Ube-Tiramisu und Ube-Eiscreme zubereiten.
Variationen von Ube-Pfannkuchen
Möchten Sie das Rezept erweitern? Dann können Sie verschiedene Variationen zubereiten.
Für Ube-Kokos-Pfannkuchen einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen und die Pfannkuchen mit gerösteten Kokosraspeln servieren.
Für Ube-Pfannkuchen mit weißer Schokolade geben Sie kleine Stücke weißer Schokolade in den Teig. Der süße, cremige Geschmack weißer Schokolade harmoniert hervorragend mit Ube.
Für Ube-Bananen-Pfannkuchen die Bananenscheiben beim Backen hinzufügen oder die Banane auf den Pfannkuchen servieren.
Für eine luxuriösere Dessertvariante können Sie die Pfannkuchen mit Vanilleeis, Kondensmilch und einer lila Ube-Sauce servieren.
Abschluss
Ube-Pfannkuchen sind eine einfache Möglichkeit, einem bekannten Gericht eine moderne und raffinierte Note zu verleihen. Sie sind weich, fluffig, leicht süß und erhalten durch das Ube-Pulver eine wunderschöne violette Farbe.
Der Geschmack von Ube harmoniert hervorragend mit Vanille, Kokosnuss, weißer Schokolade, Früchten und Sahne. Daher sind Ube-Pfannkuchen sehr vielseitig und eignen sich sowohl für ein einfaches Frühstück als auch für ein luxuriöses Dessert oder eine besondere Brunch-Spezialität.
Für Cafés, Brunch-Lokale, Bäckereien und Dessertläden sind Ube-Pfannkuchen besonders interessant, da sie optisch ansprechend sind und sich deutlich von anderen abheben. Es ist ein Gericht, das zwar bekannt ist, aber dennoch neu und besonders wirkt.
Möchten Sie selbst Ube-Pfannkuchen zubereiten oder Ube-Gerichte in Ihrem Café, Restaurant oder Gastronomiebetrieb anbieten? Dann verwenden Sie hochwertiges Ube-Pulver als Basis. Damit können Sie nicht nur Ube-Pfannkuchen, sondern auch Ube-Latte , Ube-Cold-Foam , Ube-Milchtee , Ube-Kuchen und andere lila Kreationen zubereiten.
Probieren Sie unser Ube-Pulver und entdecken Sie, wie einfach Sie Ube-Pfannkuchen und andere Ube-Rezepte für Ihre Speisekarte zubereiten können.
Kurzrezept: Ube-Pfannkuchen
Zutaten:
150 Gramm Mehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml Milch
1 bis 2 Esslöffel Ube-Pulver
1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vorbereitung:
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Ube-Pulver in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanille verrühren.
Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten.
Kurz in den Teig einrühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Kleine Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Mit Schlagsahne, Kokosraspeln, Ahornsirup oder Früchten servieren.
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