Ube-Getränke für Cafés: Inspiration für einen trendigen Kaffee- oder Matcha-Laden
- Ube Nederland
- 10. Juli
- 10 Min. Lesezeit
Ube ist in modernen Cafés, Matcha-Bars, Bubble-Tea-Läden und Dessertbars immer häufiger anzutreffen. Während Matcha in den letzten Jahren fast schon zum Standardrepertoire auf den Speisekarten gehört, sieht man nun immer mehr violette Getränke. Man denke nur an Ube Latte, Ube Matcha Latte, Ube Cold Foam, Kokosnuss-Ube-Getränke und geschichtete Eisgetränke mit Kaffee oder Matcha.
Das ist interessant für trendige Cafés. Ube fällt sofort durch seine violette Farbe auf, schmeckt aber überraschend mild und angenehm. Es ist cremig, leicht süß, nussig und hat eine dezente Vanillenote. Daher harmoniert Ube hervorragend mit Milch, Hafermilch, Kokosmilch, Matcha, Espresso, Cold Brew und verschiedenen Milchschaumvarianten.
Möchten Sie selbst Ube-Getränke für Ihre Speisekarte testen? Mit hochwertigem Ube-Pulver können Sie ganz einfach mit Ube Latte, Ube Matcha Latte, Ube Cold Foam, Kokosnuss-Ube-Getränken und anderen lila Spezialitäten beginnen. So können Sie klein anfangen, schnell testen und herausfinden, welches Ube-Getränk am besten zu Ihrem Unternehmen passt.
In Amsterdam sieht man bereits verschiedene Variationen, wie zum Beispiel Ube Latte, Ube Matcha Cold Foam, Ube Cloud Foam Matcha Latte, Ube Coffee Rain, Ube Rain Matcha Latte und Coconut Ube Cloud. Die Namen variieren von Ort zu Ort, aber die Basis ist meist dieselbe: ein auffälliges Schichtgetränk mit Ube, Milch, Matcha, Kaffee oder einer cremigen Schaumschicht.
In diesem Blog stellen wir Ihnen Inspirationen für Ube-Getränke vor, die Cafés, Matcha-Bars und Bubble-Tea-Läden in ihre Speisekarten aufnehmen können.
Warum Ube für Kaffee- und Matcha-Unternehmen interessant ist
Ube eignet sich gut für Cafés, weil es drei Dinge vereint: Farbe, Geschmack und Vielseitigkeit.
Die violette Farbe fällt sofort ins Auge. Das ist in der modernen Gastronomie wichtig, denn viele Gäste sehen ihr Getränk, bevor sie es probieren. Ein grüner Matcha Latte oder ein brauner Eiskaffee sind mittlerweile bekannt. Ein violetter Ube Latte oder ein grün-violettes Schichtgetränk wirken dagegen sofort innovativer.
Zudem ist der Geschmack zugänglich. Während Matcha manchmal bitter oder erdig schmecken kann, ist Ube mild und cremig. Dadurch lässt sich Ube problemlos mit bestehenden Speisen und Getränken kombinieren. Sie müssen Ihren Kunden kein völlig unbekanntes Getränk erklären. Sie können mit bekannten Varianten wie Latte, Eiskaffee, Milchtee oder Cold Foam beginnen und Ube hinzufügen.
International sieht man Ube immer häufiger in Getränken wie Ube Latte, Ube Milchshake und Ube Cold Foam. Kombinationen mit Matcha werden ebenfalls immer beliebter, da der erdige Geschmack von Matcha einen schönen Kontrast zum cremigen, milden Geschmack von Ube bildet.
1. Ube Latte
Der Ube Latte ist wahrscheinlich der einfachste Weg, Ube bekannt zu machen. Er ist einprägsam, unkompliziert und optisch ansprechend.
Ein einfacher Ube Latte besteht aus:
Ube-Basis
Milch oder Hafermilch
Eiscreme oder warme Milch
Optional ein Süßstoff
Espresso (optional)
Die klassische Variante ist ohne Kaffee. Man erhält ein cremiges, violettes Milchgetränk, dessen Geschmack hauptsächlich von Ube geprägt ist. Für Cafés bietet sich auch ein Ube-Latte an, bei dem ein Schuss Espresso hinzugefügt wird. Die leichte Bitterkeit des Kaffees harmoniert hervorragend mit dem süßen, cremigen Ube-Aroma.
Für Cafés ist dies ein guter erster Schritt, da das Rezept für die Mitarbeiter leicht zu erlernen und während des Betriebs schnell zuzubereiten ist.
Lesen Sie auch unser vollständiges Rezept für Ube Latte .
2. Eiskaffee mit Ube-Belag
Ein Eiskaffee mit Ube ist vielleicht sogar noch interessanter als die heiße Variante. Die violette Farbe sieht in einem Glas mit Eis und Milch wunderschön aus, besonders wenn man das Getränk in leichten Schichten serviert.
Eine einfache Struktur:
Ube-Basis am Boden des Glases
Eiswürfel
Kalte Milch oder Hafermilch
Optional eine kreisende oder leichte Rührbewegung
Für ein besonders edles Aussehen das Getränk nicht vollständig verrühren. Lassen Sie die lila Ube und die Milch teilweise vermischen. So entsteht ein schöner Marmoreffekt ganz ohne zusätzliche Zutaten.
Eiskaffee mit Ube eignet sich besonders gut als Sommergetränk, als limitierte Sonderedition oder für Social Media. Er ist einfach, fotogen und leicht verständlich.
3. Ube Matcha Latte
Ein Ube-Matcha-Latte kombiniert grünen Matcha mit violetter Ube. Dies ist wohl eine der optisch eindrucksvollsten Kombinationen, die man mit Ube kreieren kann.
Die Aromen harmonieren perfekt. Matcha ist erdig, grün und leicht bitter. Ube ist cremig, mild und leicht süß. Zusammen ergibt das ein Getränk mit deutlich mehr Geschmackstiefe als ein herkömmlicher Eiskaffee.
Eine mögliche Struktur:
Ube-Basis am Boden des Glases
Eis
Milch oder Hafermilch
Matcha-Shot oben drauf
Man kann dieses Getränk als Schichtgetränk servieren, bei dem die violette Ube, die weiße Milch und der grüne Matcha sichtbar bleiben. Dadurch eignet es sich perfekt für Matcha-Bars mit einer bereits bestehenden, Matcha-begeisterten Kundschaft.
Verwenden Sie vorzugsweise einen Matcha, der nicht zu bitter ist, damit die Kombination harmonisch bleibt.
4. Ube-Matcha-Kaltschaum
Ube-Matcha-Kaltschaum ist ein Getränk, bei dem Matcha die Basis bildet und Ube als cremige Schaumschicht darauf ruht. Dies ist eine gute Option, wenn Sie bereits Eiskaffee mit Matcha anbieten und ihn zu einem neuen Premiumprodukt machen möchten.
Die Grundlagen:
Eiskaffee Matcha Latte
Ube-Kaltschaum obendrauf
Optional Kokosnuss, Vanille oder leichter Süßstoff
Der violette Schaum schwimmt auf dem grünen Matcha und sinkt langsam durch das Getränk. So genießt der Gast zuerst den cremigen Ube-Schaum, gefolgt vom Matcha. Optisch ist dies ein sehr eindrucksvoller Effekt, besonders in einem durchsichtigen Glas.
Kaltschaum ist international als Topping für Eisgetränke beliebt, und große Ketten verwenden regelmäßig farbigen oder aromatisierten Kaltschaum als limitierte Editionen, um die Getränke optisch ansprechender zu gestalten.
Lesen Sie auch unser Rezept für Ube-Kaltschaum .
5. Ube Cloud Foam Matcha Latte
Der Name „Cloud Foam“ klingt etwas luxuriöser als „Cold Foam“, aber in der Praxis meinen Bars damit oft eine dickere, luftigere Schaumschicht. Die Idee ist, dass der Schaum wie eine Wolke auf dem Getränk ruht.
Sie können einen Ube Cloud Foam Matcha Latte zubereiten mit:
Matcha Latte als Basis
Dickere UBE-Schaumstoffschicht obenauf
Optional Kokosmilch oder Sahne im Schaum
Eiswürfel
Weiche, geschichtete Präsentation
Der Unterschied zu herkömmlichem Kaltschaum liegt hauptsächlich in der Textur und im Marketing. „Cloud Foam“ klingt weicher, moderner und hochwertiger. Das kann für Ihre Karte attraktiv sein, solange das Getränk tatsächlich eine dichte Schaumkrone hat.
Für die Gastronomiebranche bietet sich dieses Getränk als Signature Drink an: unten grün, oben violett, beim ersten Schluck cremig und dann durch den Matcha erfrischend.
6. Kokosnuss-Ube-Wolke
Die Kombination aus Kokosnuss und Ube ist naheliegend, da Kokosnuss und Ube hervorragend harmonieren. Kokosnuss macht die Ube cremiger und verleiht dem Getränk einen tropischen Charakter.
Eine mögliche Version:
Kokosmilch oder Kokosgetränk
Ube-Basis
Eis
Kaltschaum aus Kokosnuss oder Ube-Kokosnussschaum
Optional geröstete Kokosraspeln als Topping
Dieses Getränk muss weder Kaffee noch Matcha enthalten. Tatsächlich eignet es sich hervorragend als koffeinfreie Alternative für Kunden, die etwas Besonderes wünschen, aber keinen Kaffee oder Matcha trinken.
Man kann es auch als Eiskaffee mit Kokosnuss und Ube zubereiten. Dann erhält man ein weiches, cremiges, tropisch-lila Getränk, das hervorragend zu Sommergerichten, Brunch und Desserts passt.
Eine detailliertere Version dieses Rezepts finden Sie auch in unserem Rezept: Lavendelwolke mit eisgekühltem Kokoswasser .
7. Ube-Kaffee-Regen
„Kaffeeregen“ ist keine etablierte Bezeichnung für ein klassisches Getränk, klingt aber nach einem Eisgetränk, bei dem Espresso langsam durch Milch oder Ube-Sirup sickert. Vermutlich bezieht sich der Begriff auf den optischen Effekt, wenn der Kaffee als dunkle Streifen durch ein helleres Getränk fließt.
Man könnte einen Ube-Kaffeeregen so inszenieren:
Ube-Milch am Boden des Glases
Eiswürfel
Kalte Milch oder Hafermilch
Gießen Sie den Espresso langsam darüber.
Der Espresso sickert dann durch die Milch und die Ube und erzeugt so einen „Regen“- oder Marmoreffekt. Das sieht besonders gut in einem hohen Glas aus.
Geschmacklich ergibt sich eine Kombination aus cremiger Ube und bitterem Kaffee. Für Cafés ist das interessant, da es näher an ihrem bestehenden Espresso-Angebot liegt als ein reines Ube-Milchgetränk.
8. Ube Rain Matcha Latte
Ein Ube Rain Matcha Latte funktioniert ähnlich, nur mit Matcha statt Kaffee. Hier kann man mit den Schichten spielen: Ube unten, Milch in der Mitte und Matcha obenauf.
Eine mögliche Struktur:
Ube-Basis
Eis
Milch oder Hafermilch
Matcha-Shot langsam obenauf
Während das Matcha langsam in die Milch einsinkt, entsteht ein grün-violetter „Regen“-Effekt. Das mag etwas nach Marketing klingen, aber für trendige Cafés funktioniert so ein Name oft gut. Er verleiht einem einfachen Getränk ein unverwechselbares Aussehen.
Man kann es auch umdrehen: Matcha unten, Milch in der Mitte und Ube-Schaum oben drauf. Dann sieht es eher aus wie ein kalter Ube-Matcha-Schaum.
9. Ube Espresso Cloud
Eine Ube-Espresso-Wolke ist eine gute Option für Cafés, die etwas mit Ube machen wollen, ohne sich komplett auf Bubble Tea oder Dessertgetränke zu konzentrieren.
Eine mögliche Version:
Eiskaffee-Basis
Espresso
Ube-Kaltschaum obendrauf
Nach Belieben Vanille oder Kokosnuss
Kaffee dominiert hier weiterhin eindeutig, während Ube das Getränk milder und unverwechselbarer macht. Es ist weniger süß als ein Milchshake oder Bubble Tea, aber dennoch besonders genug für eine limitierte Edition.
Für Kunden, die normalerweise Eiskaffee trinken, ist dies eine einfache Möglichkeit, Ube zu probieren.
10. Ube-Kokosnuss-Matcha
Ube, Kokosnuss und Matcha bilden zusammen eine kraftvolle Kombination. Matcha verleiht Tiefe, Kokosnuss sorgt für Cremigkeit und Ube steuert Farbe und sanfte Süße bei.
Eine mögliche Struktur:
Ube-Basis am Boden
Kokosmilch oder Kokosgetränk
Eis
Matcha-Shot oben drauf
Dieses Getränk hat einen etwas tropischeren Geschmack als ein herkömmlicher Ube-Matcha-Latte. Es eignet sich besonders gut für Sommermenüs, Brunch-Lokale und Matcha-Bars.
Man kann das Getränk als „Ube Coconut Matcha“ oder „Iced Ube Coconut Matcha Latte“ servieren. Die zweite Bezeichnung ist für die Kunden verständlicher, die erste klingt eher nach einer Spezialität.
11. Ube-Milchtee
Für Bubble-Tea-Läden ist Ube-Milchtee eine logische Ergänzung. Der cremige Geschmack von Ube harmoniert hervorragend mit Tee, Milch und Tapiokaperlen.
Ein einfacher Ube-Milchtee besteht aus:
Schwarzer Tee oder Jasmintee
Milch
Ube-Basis
Eis
Tapiokaperlen
Optionaler brauner Zuckersirup
Dieses Getränk ist Bubble-Tea-Konsumenten bekannt, aber die violette Farbe und der milde Ube-Geschmack machen es dennoch neu.
Lesen Sie auch unser vollständiges Rezept für Ube-Milchtee .
12. Ube-Milchshake
Für Eisdielen und Dessertcafés ist ein Ube-Milchshake eine hervorragende Wahl. Er ist einfach zuzubereiten, cremig und ein echter Hingucker.
Ein einfacher Ube-Milchshake besteht aus:
Vanilleeis oder Ube-Eis
Milch
Ube-Pulver
Schlagsahne (optional)
Optional Kokos- oder Kekskrümel
Als tägliches Kaffeegetränk ist es weniger geeignet, aber als Dessert oder Sommergetränk hervorragend. Besonders für Cafés, die bereits Milchshakes, Frappés oder Eisgetränke anbieten, ist es eine einfache Ergänzung.
Lesen Sie auch unseren Blogbeitrag über die Zubereitung von Ube-Milchshakes .
13. Ube-Frappé
Ein Ube-Frappuccino liegt geschmacklich zwischen einem Milchshake und einem Eiskaffee. Er ist kälter, dickflüssiger und dessertartiger als ein normaler Latte, aber oft etwas leichter als ein Milchshake.
Eine mögliche Grundlage:
Eiswürfel
Milch
Ube-Basis
Vanillesirup
Nach Belieben Sahne oder Eiscreme
Mixer
Für Cafés kann ein Ube-Frappé ein interessantes Sommerprodukt sein. Man kann einen Ube-Kaffee-Frappé auch mit Espresso oder Cold Brew zubereiten.
14. Ube Affogato
Für Cafés und Dessertbars ist Ube-Affogato eine interessante Menüoption. Normalerweise besteht Affogato aus Vanilleeis mit Espresso. Mit Ube lässt sich eine überraschende Variante kreieren.
Zwei mögliche Versionen:
Ube-Eiscreme mit Espresso
Vanilleeis mit Ube-Sauce und Espresso
Die Kombination aus warm, bitter und cremig ist gelungen. Es wirkt eher wie ein Dessert als ein Getränk, passt aber perfekt zu Cafés, die auch kleine Desserts anbieten.
15. Ube-Softeis-Float
Für Eisdielen oder Betriebe mit Softeis ist ein Ube-Float eine interessante Option. Man könnte beispielsweise ein lila Ube-Milchgetränk mit Softeis servieren oder ein leichtes Kokosnussgetränk mit Ube-Softeis .
Eine mögliche Version:
Eiswürfel
Ube-Milch
Kokosmilch
Ube-Softeis oder Vanille-Softeis
Optional geröstete Kokosnuss
Diese Art von Getränken eignet sich besonders gut als zeitlich begrenztes Sommerangebot.
Wie bereitet man eine Ube-Basis für Getränke zu?
Viele dieser Getränke basieren auf derselben Zutat. Das macht Ube für die Gastronomie besonders geeignet.
Sie können eine einfache Ube-Basis herstellen mit:
Warmes Wasser oder warme Milch
Süßungsmittel wie Zuckersirup, Vanille oder Kondensmilch
Optional Kokosmilch oder Sahne
Zuerst das Ube-Pulver mit warmem Wasser oder warmer Milch zu einer glatten Paste verrühren. Diese Paste kann dann für Lattes, Milchtee, Milchschaum, Frappés und Milchshakes verwendet werden.
Für den Service ist es praktisch, eine konzentrierte Ube-Basis im Voraus zuzubereiten. So müssen die Mitarbeiter in Stoßzeiten nur noch Milch, Eis, Matcha, Espresso oder Milchschaum hinzufügen.
Möchten Sie das Ganze bedienungsfreundlicher gestalten? Dann können Sie mit einem vorgefertigten Ube-Sirup arbeiten.
Welche Aromen passen gut zu Ube?
Ube passt gut zu weichen, cremigen und leicht süßen Aromen.
Gute Kombinationen sind:
Kokosnuss
Vanille
Hafermilch
Weiße Schokolade
Matcha
Espresso
Kaltbrühbrüh
Schwarzer Tee
Jasmintee
Kondensmilch
Brauner Zucker
Tapiokaperlen
Kokosnuss und Vanille machen Ube weicher. Matcha und Espresso sorgen für Kontrast. Brauner Zucker und Tapiokaperlen verleihen ihm einen Hauch von Bubble Tea.
Menüideen für Cafés
Sie müssen nicht gleich zehn Ube-Getränke auf die Karte setzen. Das wäre wahrscheinlich sogar zu viel. Es ist besser, mit ein bis drei kräftigen Getränken anzufangen.
Eine gute erste Wahl für ein trendiges Kaffee- oder Matcha-Café:
Eiskaffee Ube Latte
Einfach, einprägsam und leicht zu erklären.
Ube Matcha Cloud
Ein charakteristisches Getränk mit Matcha und lila Ube-Schaum.
Kokosnuss-Ube-Wolke
Eine koffeinfreie Variante mit Kokosnuss und Ube.
Für einen Bubble-Tea-Laden:
Ube-Milchtee
Ube-Brauner-Zucker-Boba
Ube-Kokosmilchtee
Für eine Eisdiele oder Dessertbar:
Ube-Milchshake
Ube Affogato
Ube-Softeis-Float
Warum Ube sich gut als limitierte Sonderedition eignet
Ube eignet sich ideal als limitierte Sonderedition. Es ist neu genug, um Neugierde zu wecken, aber gleichzeitig so leicht erhältlich, dass es sich schnell verkauft.
Das ist wichtig für die Gastronomie. Man muss nicht sofort die gesamte Speisekarte umstellen. Man kann mit einem Getränk beginnen, die Reaktionen der Kunden beobachten und dann das Angebot erweitern.
Eine zeitlich begrenzte Sonderaktion könnte beispielsweise so aussehen:
Eiskaffee Ube Latte
Ube Matcha Cloud
Kokosnuss-Ube-Wolke
Ube Espresso Cloud
Ube Rain Matcha
Ube-Kaffee-Regen
Ube-Brauner-Zucker-Milchtee
Der Name muss ansprechend, aber auch verständlich sein. Wenn Kunden nicht verstehen, was sie bestellen, steigt die Hürde. Deshalb ist eine Kombination oft am besten: ein kreativer Name mit einer klaren Beschreibung.
Zum Beispiel:
Ube Matcha Cloud Iced Matcha Latte mit cremigem, lila Ube-Kaltschaum.
Abschluss
Ube bietet vielfältige Möglichkeiten für trendige Kaffee-, Matcha- und Bubble-Tea-Anbieter. Die violette Farbe macht die Getränke sofort auffällig, während der milde, cremige Geschmack hervorragend zu Milch, Matcha, Espresso, Kokosnuss und Tee passt.
Sie können ganz einfach mit einem Ube Latte oder einem Eiskaffee mit Ube beginnen. Anschließend können Sie Ihr Repertoire erweitern und Ube Matcha Cold Foam, Coconut Ube Cloud, Ube Coffee Rain, Ube Milk Tea, Ube Frappé oder Ube Milkshake probieren.
Für Cafés und die Gastronomie ist Ube besonders interessant, da man mit nur einer Zutat zahlreiche Gerichte und Getränke zubereiten kann. In unserem Leitfaden zu Ube für die Gastronomie erfahren Sie, wie Sie klein anfangen können. Mit Ube-Pulver lässt sich ganz einfach eine Basis für Lattes, Milchtee, Cold Foam, Frappés, Milchshakes und Desserts herstellen.
Möchten Sie mit Ube in einem Café, Matcha-Laden, Bubble-Tea-Shop oder einer Dessertbar durchstarten? Dann verwenden Sie hochwertiges Ube-Pulver als Basis. So können Sie schnell testen, welche Ube-Getränke zu Ihrer Speisekarte und Zielgruppe passen.
Probieren Sie unser Ube-Pulver aus und entdecken Sie, wie einfach Sie Ube-Getränke und Desserts für Ihr Gastronomieunternehmen zubereiten können.
Kurz zusammengefasst: Ube-Getränkeideen für Cafés
Ube Latte – cremiger, violetter Latte mit Milch und Ube.
Iced Ube Latte – kalter, geschichteter lila Latte mit Eis.
Ube-Matcha-Latte – Matcha mit Ube für einen grün-violetten Kontrast.
Ube Cold Foam Matcha – Eiskaffee mit lila Ube-Schaum.
Coconut Ube Cloud – ein tropisches Ube-Getränk mit Kokosnuss.
Ube-Kaffee-Regen – Ube-Latte mit Espresso, der durch das Glas sickert.
Ube Rain Matcha – ein geschichtetes Getränk mit Ube, Milch und Matcha.
Ube-Milchtee – lila Bubble Tea mit Tapiokaperlen.
Ube-Milchshake – cremiges Dessertgetränk mit Eis und Ube.
Ube Frappé – ein gemixtes, eisgekühltes Ube-Getränk für den Sommer.
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